- bolets frescos - 10 peces
- tomàquet - 2 peces
- bombetes - 4 peces
- oli vegetal - 2 articles. culleres
- vinagre de vi - 1r. una cullerada
- mostaza - 1 culleradeta
- fonoll verd i julivert - 1r. una cullerada
- sal a gust
- pebre negre - a gust
Una senzilla amanida de bolets, cebes i tomàquets funcionarà bé amb patates fregides. Preparació: Per ordenar els bolets, esbandida bé sota aigua freda. A la cassola porteu l'aigua salada a bullir. Afegiu bolets i bullir fins que estigui cuit. Llenceu els fongs en un colador i deixeu-ho refredar, tallant-los finament i posar-los en un bol d'amanida. Tallar els bulbs a mitges anells, barrejar-los amb bolets. Barrejar en un pot d'oli vegetal, vinagre, mostassa, pebre i sal. Tanca la tapa i agita bé. Abocar el rebost resultant als bolets amb ceba i barrejar. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet a la part superior, escampeu-les amb herbes picades i serviu l'amanida.
Porcions: 4