Salsa de carn - L'aillade toulousaine Aquesta salsa se sol servir amb plats de carns fredes i subproductes. Especialment és bo per a tots els aperitius de la llengua. La salsa té una consistència bastant gruixuda. Molt sovint només es reparteix el pa. En lloc d'oli d'oliva, podeu prendre qualsevol oli vegetal refinat. A partir de la quantitat proposada d'ingredients, s'obtindrà 0.5 tassa de producte acabat.
Ingredients:- Nogal 100 g
- Denticis d'all 3
- Oli d'oliva 100 ml
- Sal de 0,5 tsp.
- Pas 1 Per preparar la salsa, prendre els grans de noguera, l'all, l'oli d'oliva i la sal.
- Pas 2 Els kernels seques s'assequen lleugerament al forn, es refreden i es molen en un molinet de cafè.
- Pas 3 Peleu els alls de la closca seca i ratlleu-lo amb un ratllador fi.
- Pas 4 Combineu les nous i l'all.
- Pas 5 Massa per aixafar a un estat pastís, salar i barrejar.
- Pas 6 Primer, afegiu oli d'oliva, caiguda a gota i, a continuació, tritura la barreja a fons. Ha d'obtenir una salsa gruixuda.