- Farina de blat - 180 Grams
- Mantega - 100 grams
- Ou de pollastre - 4 peces
- Aigua - 250 mililitres
- Sucre - 1 culleradeta
- Sal - 1/2 culleradeta
- Quallada de formatge - 300 grams
- Verd - - A gust
- All - 1 dent
- Espècies - - A gust
- Crema ~ 33% - 120 mil·lilitres
- Peix vermell salat - 300 grams
El primer pas és preparar la massa elaborada. Barregeu l'aigua bullida, l'oli, la sal i el sucre. Torneu a bullir, afegiu la farina i barregeu la massa fins que estigui uniforme. Es deixa refredar durant uns 5-10 minuts, després d'això s'introdueix en la massa d'ous (un per un), remenant constantment. Cobrim la safata de forn amb paper de pastisseria i, amb l'ajuda d'una bossa de confiteria, distribuïm profiteroles. En principi, la forma només es necessita per a la bellesa, així que només podeu posar-la amb una cullera. Posem la paella al forn, cuidem durant uns 40 minuts a 180 graus. Mentrestant, tractem el farcit. Separar separadament la crema i per separat - formatge curat, barrejar les dues masses. Solim, pebre, afegiu les espècies favorites i l'all espremut. Afegiu els verds tallats al farcit. Preparem les profiteroles, tallem les tapes i omplint-les amb farcit. Tallar el peix vermell en rodanxes fines i doblegar amb una rosa, com es mostra a la foto. Posem les roses al centre de les profiteroles. Només queda per decorar amb una branca de julivert - ia la taula.
Racions: 4-5