- Patates - 1 quilogram
- Sal 250 quilograms
- Oli d'oliva - 120 mil·lilitres (molsa verda)
- Ceba verda, fesol - 1 peça (molsa verda)
- All - 3 dents (molsa verda)
- Comí mòlta - 1 culleradeta (molsa verda)
- Vinagre de vi - 3 articles. culleres (molsa verda)
- Sal - a gust (molsa verda)
- Oli d'oliva - 120 mil·lilitres (molsa picant)
- Pimentat marinat - 1 peça (molsa picant)
- All - 3 dents (molsa picant)
- Comí mòlta - 1 culleradeta (molsa picant)
- Pebre mòlt - 1 culleradeta (molsa picant)
- Vinagre de vi - 2 articles. culleres (molsa picant)
- Sal - a gust (molsa picant)
1. Rentar les patates. En una olla aboqui 1 litre d'aigua i dilueix tota la sal. Peleu les patates sense coure i cuini fins que estigui cuit. 2. Per preparar molsa picant, els pebrots escabetxats han de ser mòlts en puré. Afegiu-hi l'all pelat, la sal, el pebre picant i el comí. 3. Aboqui el puré en un bol separat. Aboqueu vinagre i oli d'oliva. Remeneu amb una corol·la. 4. Ara serà necessari preparar una molsa verda. Per fer-ho, les cebes verdes s'han de rentar i assecar. En un plat especial, poseu la ceba en un puré de patates. Peleu l'all i trosseja-ho bé. Afegiu l'all i el comí a les cebes. Barrejar bé. Sense deixar de revolucionar, aboqui l'oli d'oliva i el vinagre. 5. Aboqui l'aigua de l'olla amb les patates cuites. Una paella amb patates sense aigua s'ha de posar en foc durant 1-2 minuts. A la patata cal formar una escorça de sal prima. Les patates es serveixen en un uniforme amb salses.
Porcions: 4