Per donar-li salut i un sabor refrescant només hi ha un vi natural. Les seves principals característiques distintives són la lleugeresa i la disposició agradable.
Molt sovint, el vi es serveix com a aperitiu, i per a això: aperitius lleugers: formatge cru, nous, gambetes a broquetes. En el transcurs del menjar, podeu continuar servint carn de pollastre o gall d'indi (millor, el filet d'un ganxo) al vi blanc, així com plats de peix i marisc. El vi sec vermell estima la carn, els formatges són més poètics i més greus, verdures amb sabor brillant (per exemple, pebrots o albergínies). Però, en general, descriure tots els vins alhora no és una tasca fàcil. Després de tot, cada vi té el seu propi personatge, sabor, aroma, fins i tot produït a partir d'un tipus de raïm i una mateixa tecnologia.
L'essència del vi de taula natural és que el raim, més precisament, el suc de raïm, vague sense rastre i sense cap tipus d'interferència en el procés. Encara diuen: "es va assecant". I a partir d'això, només el raim de raïm es desfà o bé la barreja amb pits (mores) es barreja, el vi blanc o el vermell depèn. Els vins blancs secs estan elaborats amb varietats de raïm com Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Per als vermells, utilitzeu Pinot Noir, Saperavi, Merlot. D'aquí els noms dels vins obtinguts d'ells.
També diuen que el vermell és més útil . Després de tot, és a la pell que totes les substàncies medicinals que després passen a la beguda es concentren. I per comptar amb baies de raïm, hi ha molts oligoelements (potassi, calci, magnesi, fòsfor, coure, ferro), 30 aminoàcids, 8 dels quals són essencials, vitamines C, B, P i PP. Però el més valuós és que hi ha antioxidants que no ens permeten envelleix abans del nostre organisme, ajuden a treballar el cor i els vasos sanguinis, elevant el nivell de colesterol "bo". Per cert, el fet que els francesos vulguin perdre's una copa de bon vi sec en el sopar els ajuda a fer front a la insuficiència cardíaca i als atacs cardíacs (es demostra per estadístiques), i també estar sempre més endurit i enèrgic. I això tot i que són famosos amants de menjar. I encara tracten el vi. Hi ha tota una ciència, la teràpia vinícola, que recomana beure vi a dosis raonables, "prescrits" individualment, i fins i tot injectant-ne l'extracte. Els materials del vi s'utilitzen en cosmetologia: en forma de banys i embolcalls, i s'hi afegeix oli dels ossos de raïm als cosmètics.
No molts de nosaltres decidim l'elaboració del vi a casa, sinó anar a buscar una ampolla de vi sec al supermercat més proper. I aquí podem quedar atrapats per una veritable decepció si accidentalment comprem un vi en pols. No ho fa segons la tecnologia tradicional, sinó per evaporació del most i després dilució amb aigua, alcohol, amb l'addició de sabors. D'acord, el fabricant és més fàcil agregar aigua, llevats i alcohol al concentrat que crear vi natural. Amb aquesta beguda és poc probable que s'engeneixi, però aquest no és el sabor, l'aroma i el benefici no és el mateix.
Per protegir l'aroma que sigui massa obvi.
Necessitaràs: 10 kg de pomes, sucre (a un ritme de 250 g per 1 litre de suc).
Pelar les pomes del nucli i tallar-les. Esprémer el suc o, més precisament, les patates (en qualsevol cas, amb la polpa), i insistir-ho durant 2 o 3 dies, barrejant el suc i la massa exfoliant. Deixeu-lo sol per un dia. Recolliu la fermentació flotant. S'hi afegeix sucre al gust. Si es col·loca el sucre en menys de 250 grams per 1 litre de suc, llavors el llevat del vi es processarà sense residus i apareixerà vi sec (9-11 graus) i, si escau, (fins a 400 g per 1 litre) - vi semisweet o dolç. Ara el vi futur s'aboca en una ampolla, que després es pot segellar, però no més de 4/5 del volum, deixant espai per a l'escuma. Per enfortir la fermentació, val la pena afegir llevat de vi. En el suro, cal inserir un tub de gasos, el final està immers en un recipient d'aigua de 2-3 cm. Com a resultat, veureu com surten les bombolles de gas del vi. Si no duren molt, la fermentació s'acaba. A 120-22 ° C, sol durar 1-1.5 mesos.
Ara dreneu suaument el vi del sediment en un plat sec estèril, el segell segellat i posat a punt de maduració i aclariment durant 2 o 4 mesos en un lloc fosc i fred. Com més estigui madura, el més saborós resulta. Podeu agregar color, sabor especial i astringència afegint fruites de puré de mora, grosella negra o puré de maduixa, així com canyella, clau d'olor, coriandre, cardamom en la fase inicial en suc de poma.