- gran poma amarga - 4 peces
- llimona, suc - 1 peça
- de mantega - 145 grams
- sucre - 80 grams
- farina - 150 grams
- Ametlles mòltes - 50 grams
- sal - 1 pessic
- ou - 1 peça
Els bollos de sorra amb pomes i suc de llimona tenen un agradable sabor dolç i amarg. Preparació: Peleu les pomes des de la closca i el nucli, tallades a rodanxes. Posar en una cassola, afegir suc de llimona, 1 cullerada de mantega i 2 cullerades de sucre. Guisat durant 4 minuts i, a continuació, fresc. Barrejar en un bol de farina, ametlles, la mantega restant, el sucre, la sal i l'ou. Pastar la massa i formar-ne una bola. Embolicar la massa amb un embolcall de plàstic i posar-la a la nevera durant 1 hora. Lubriqueu el motlle de coure. Rota 2/3 de la massa refredada en una capa de 1/2 cm de gruix, tallar les tasses i posar-les en les ranures del motlle. Posar a cada cavitat l'embotit de la poma. La massa restant es llença a una capa de 1/2 cm de gruix, talla les tasses i cobreix-les amb pomes. Posar la forma al forn i coure a una temperatura de 175 graus durant 30 minuts.
Racions: 10