- farina - 1 3/4 tasses
- pols per coure - 2 1/2 cullerades
- sucre - 2 1/2 art. culleres
- sal - 1/4 cullerades
- Mantega - 6 Art. culleres
- cireres seques - 1/2 tassa
- pela de llimona ratllada - 1 culleradeta
- gran ou - 1 peça
- crema - 5 art. culleres
Preescalfeu el forn a 220 graus. Filleu la planxa de forn amb paper de forn, deixeu de costat. En un processador d'aliments es combinen farina, pols per coure, sucre i sal. Afegiu mantega i fuet. Col·loqueu la barreja en un bol gran, afegiu cirera i raspallat de llimona, remeneu-ho en un recipient petit, bata els ous juntament amb la crema. Afegiu la massa a la barreja de farina, remeneu suaument amb una forquilla. Si la massa sembla massa seca, afegiu-hi més crema. La barreja no ha de ser massa enganxosa. Retirar la massa sobre una superfície de treball lleugerament enharinada. Forma un cercle amb un diàmetre de 15 cm, d'uns 2,5 cm de gruix. Amb un ganivet afilat, talla la massa en 8 falques iguals. Col·loqueu els bollos en una safata preparada. Oli lleugerament els bollos amb nata i espolvorear amb sucre. Coure fins a marró daurat, de 12 a 14 minuts. Deixeu-ho refredar lleugerament a la paella. Posar a la graella i deixar refredar per complet. Els bollos es mengen millor el dia que es cuinen.
Racions: 8