- farina - 2 1/2 tasses
- cacau en pols - 3r. culleres
- sucre - 2 articles. culleres
- pols per assecar - 1 1/4 culleradetes
- bicarbonat de sodi - 1/2 culleradeta de llet
- sal - 1/2 cucharadita
- llet - 1 1/4 tassa
- mantega fosa - 6 Art. culleres
- sucre marró - 3/4 tasses (farciment)
- sucre - 1/4 de vidre (ompliment)
- cacau en pols - 1r. cullera (ompliment)
- canyella - 2 culleradetes (ompliment)
- sal - 1/8 cullerades (ompliment)
- mantega fosa - 1 art. cullera (ompliment)
- Xips de xocolata - 3 articles. culleres (ompliment)
- formatge crema o mantega suau - 2 Art. culleres (esmalt)
- mantega de llet - 2 ª. culleres (esmalt)
- sucre en pols - 1 Vidre (esmalt)
1. Feu el farcit. Combineu tots els ingredients secs en un recipient petit. Afegir ghee i barrejar amb una forquilla fins que la barreja sembli sorra humida. Separa't. 2. Fer la massa. Preescalfeu el forn a 220 graus. Lubriqueu la forma amb 1 cullerada de mantega fosa. En un recipient mitjà, barrejar la farina, el cacau en pols, el sucre, la pols de coure, la sal i la sosa. Afegir llet i 2 cullerades de mantega i remenar. Posar la massa sobre la superfície de treball abocada a la farina i amasar-la fins que la massa es torni suau. 3. Rodar la massa en un rectangle de 20x30 cm. Aboqui 2 cullerades de mantega fosa a la massa i greixar-la de manera uniforme amb els dits. Dissenya el farcit, deixant les vores al llarg de les vores d'1 cm. Espolvoree amb xips de xocolata picats. 4. Rodar la massa en rotlle. Col·loqueu la cinta amb la costura a la superfície de treball. Tallat en 8 peces. 5. Premeu acuradament cada peça a sobre i poseu-la al motlle. Lubriqueu les restants 2 cullerades de mantega fosa. Coure durant 20-25 minuts, fins que estigui daurat. 6. Fer la formació de guinda, crema de crema o mantega i pols de sucre en un recipient. Afegiu la llet de llet i es mantega fins que la barreja es torni homogènia. Deixeu que es refredin els bollos en el formulari durant 5 minuts i, a continuació, col·loqueu-los al bastidor i tapeu-los amb esmalts. 7. Serviu mentre encara estan calents. Emmagatzemi els bollos en un recipient hermètic durant un mínim de 3 dies.
Porcions: 4