- farina - 1 quilogram
- llet - 400 grams
- ous (gemmes) - 5 peces
- sucre - 380 grams
- oli o margarina - 300 grams
- sal - 0,5 culleradetes
- llevat - 40 grams
- crema agra - 1r. una cullerada
En la llet calenta, dissoleu el llevat, afegiu mig quilogram de farina, barregeu bé i deixeu que la massa augmenti dues vegades en un lloc càlid. Després d'això, afegiu sal, gemmes, en pols amb sucre i blanc. Revuelva, aboqui 0,5 kg de farina i pasta la massa. Al final, afegiu margarina o mantega fosa. La massa no s'ha d'enganxar a les mans ni als costats dels plats. Tapa la massa amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant 1.5-2 hores. Quan la massa estigui infosa, poseu-la en un tauler, escampat amb farina, dividiu-lo en paquets. Vam tallar els fardells en peces idèntiques i bolcar-les fora d'elles. Posem les peces en fulls de cocció amb oli a una gran distància, ja que la massa augmentarà. I posar en un lloc càlid durant 20 minuts. Mentre que els futurs bollos són adequats, barregeu la crema agra amb la farina i la mantega. Preescalfeu el forn a 230 graus. Ara premeu la palma dels bollos a la xapa i engreixeu-la amb una barreja agre. Pujar amb sucre i enviar al forn durant 15 minuts. Els bollos preparats se serveixen millor a la taula una mica refredats. Bon appetit!
Racions: 12 unitats.