Phali

Phali - plat original i fragant de la cuina caucàsica Us presentem una altra recepta de cuina georgiana - phali. Un plat distintiu, aromàtic i prim, que en particular apel·larà als admiradors de les qualitats gustatives de l'albergínia. Aquí es presenten en paral·lel amb un curiós piquant. La combinació de coriandres, nous i all en la cuina georgiana sovint és suficient. Per exemple, en lobiu i amanida de fesols verds. De fet, aquestes fruites seques com les avellanes, les ametlles i les nous a la cuina georgiana ocupen un lloc d'honor. Salses de temporada, afegiu-hi plats de verdures i carn, i fins i tot peixos. En general, és impossible imaginar cuina georgiana sense fruita seca! El segon component, que no es pot prescindir quan es prepara un plat de cuina georgiana i qualsevol altra raça caucàsica, herbes especiades. Es gaudeix d'un amor especial: menta, coriandre, estragó, alfàbrega, porros i cebes verdes.

Phali - plat original i fragant de la cuina caucàsica Us presentem una altra recepta de cuina georgiana - phali. Un plat distintiu, aromàtic i prim, que en particular apel·larà als admiradors de les qualitats gustatives de l'albergínia. Aquí es presenten en paral·lel amb un curiós piquant. La combinació de coriandres, nous i all en la cuina georgiana sovint és suficient. Per exemple, en lobiu i amanida de fesols verds. De fet, aquestes fruites seques com les avellanes, les ametlles i les nous a la cuina georgiana ocupen un lloc d'honor. Salses de temporada, afegiu-hi plats de verdures i carn, i fins i tot peixos. En general, és impossible imaginar cuina georgiana sense fruita seca! El segon component, que no es pot prescindir quan es prepara un plat de cuina georgiana i qualsevol altra raça caucàsica, herbes especiades. Es gaudeix d'un amor especial: menta, coriandre, estragó, alfàbrega, porros i cebes verdes.

Ingredients:

• Berinjera 2 peces.
• Cilantro fresc 1 manat
• Nogal 100 g
• Raïm de 20 g
• Denticis d'all 3
• Coriandre mòlid 1 cullerada.
• Oli d'oliva 20 ml
• Sal de 0,5 tsp.

Instruccions

• Pas 1 Per aquesta recepta, prendre: albergínia, coriandre, all, magrana, nous, coriandre mòlta, oli vegetal.
• Pas 2 Albergínia amb una forquilla, greix amb una petita quantitat d'oli vegetal i coure-ho en un forn preescalfat fins a 190 ° C durant 40 minuts.
• Pas 3 Les nous netegen la closca.
• Pas 4: Combineu coriandres, nous i alls.
• Pas 5 Triturar els greens amb les nous i l'all en una liquadora o torçar a través d'un molí de carn.
• Pas 6 Col·loqueu les albergínies al forn en un bol profund i cobreixi amb una tapa. Deixar refredar.
• Pas 7 Traieu la pell de l'albergínia i, a continuació, talleu-la a la meitat.
• Pas 8 Forma el vaixell de l'albergínia. Treure el mig amb una cullera, tallar amb un ganivet i transferir-lo a un recipient. Bullir els pots.
• Pas 9 En un recipient, combineu el nucli d'albergínies, els verds frescos amb fruits secs, 1 culleradeta de coriandre mòlta, una cullerada d'oli vegetal, condimenteu amb sal i barregeu bé.
• Pas 10. Bullir els ous de farciment d'albergínies amb guarnició de verdures i espolvorear amb llavors de magrana. Servia un plat càlid.