Alberginia estofada

Ceba tallada a tires, tallada a pastanaga. En una paella amb oliva Ingredients:

• Albergínia - 2 peces
• Cebes - 2 peces
• Pastanaga - 2 peces
• Pebre búlgar - 2 peces
• Tomàquets - 2 peces
• Verd - - A gust

Instruccions

Ceba tallada a tires, tallada a pastanaga. En una paella amb oli d'oliva, primer vam assecar la ceba. No fregeu les cebes fins a l'escorça d'or, afegiu les pastanagues. L'albergínia també es talla en tires, només la més gran i també s'afegeix a la paella. A la massa rostida, afegiu-hi els cubs de pebrot picat, sal, pebre i remenar constantment. L'última a afegir a la paella és el tomàquet picat finament. Ens tornem a barrejar. Una mica d'aigua. I durant 5 minuts abans de la preparació total, llenem els verds picats.

Racions: 6-7