Ajapsandali silto soto, o imambayaldi Us presentem un altre plat georgià - ajapsandali. També és estimat tant a casa com als països veïns. Per cert, a Turquia hi ha un anàleg d'ajapsandali - "Imambayldy", i a Europa un plat similar es diu "saute". És difícil dir que la versió de l'execució del plat del país del qual es pot considerar la font primària. I és correcte fer aquesta pregunta? En qualsevol cas, aquí teniu els ingredients principals que han d'estar presents en ajacksandali: albergínia, pebrot, tomàquet, all, coriandre, alfàbrega, ceba, oli vegetal. Si ho desitja, podeu afegir altres vegetals preferits, el més important que tots aquests ingredients eren frescos. El plat resulta increïblement aromàtic, i es pot servir tant calent com fred. Aquesta recepta és molt rellevant a l'estiu, durant la temporada de verdures i durant el ràpid.
Ingredients:- Berinjera 2 peces.
- Tomàquets 3 unitats.
- Pepper sweet 2 pcs.
- Cebes 3 unitats.
- Patates 3 unitats.
- Plat de terra dolça 0.5 tsp.
- Basilio fresc 0,5 grapat
- All 2 dents
- Pebre picant 0,5 pcs.
- Cilantro de grapat 0.5 dolços
- Orégano assecar 0,5 culleradeta.
- Sal 2 culleradetes.
- Pas 1 Per a aquest plat, agafeu: 2 albergínies, 3 patates, 3 cebes, 2 pebrots de diferents colors, 3 tomàquets, alfàbrega fresca, all, oli vegetal.
- Pas 2 Les albergínies tallades en cubs grans, espolvoreu generosament amb sal i deixeu-ho durant 10-20 minuts per deixar que les verdures donin sucs. A continuació, renteu l'albergínia i espremeu-la suaument.
- Pas 3. Fer els talls als tomàquets i vèncer-los amb aigua bullint. A continuació, elimineu-ne la pell.
- Pas 4: pelar les patates i tallar-les en els mateixos cubs que l'albergínia.
- Pas 5. Fregui una patata amb pebre a foc lent durant 5 minuts. Recordeu que el pebrot dóna una forta nitidesa al plat i si no sou un fan de l'agut - renuncieu a aquest ingredient o reduïu-ne la quantitat.
- Pas 6: afegiu l'albergínia a la patata i fregiu-la durant 5-8 minuts més. Fregiu les verdures a foc alt, de manera que conservaran la seva estructura.
- Pas 7: tallar els greens finament i fregar l'all en un petit ratllador.
- Pas 8: Asseu les verdures en una cassola profunda i afegiu all i verdures. Revuelva i tapa.
- Pas 9 Tallar els pebrots i les cebes en cubs.
- Pas 10 De la mateixa manera, cal tallar els tomàquets.
- Pas 11 En la mateixa paella, primer fregiu la ceba amb espècies (orenga seca i pebre vermell dolç) durant 3 minuts, després afegiu-hi el pebrot i fregiu-lo durant uns 5 minuts més.
- Pas 12 Després afegiu els tomàquets i fregiu les verdures durant 3 minuts a foc alt.
- Pas 13: rostir les verdures en una olla amb patates i albergínies amb verdures. Salt, remenar, deixar reposar sota una tapa tancada de 3-5 minuts i servir.