- Filet de vedella - 300 grams
- Filet de porc - 300 grams
- Filet d'ovelles - 300 grams
- Ceba - 1 peça
- Pastanagues - 200 grams
- Albergínies - 300 grams
- Patates - 300 grams
- Oli d'oliva - 40 mil·lilitres
- Lavash armeni - 7 peces
- Espècies (sal, pebre vermell, pebre negre, pebrot) - - A gust
Tallar tota la carn en petits cubs (1-1,5 cm de costat) i fregir-la en una paella fins a mig preparar. A continuació, en la mateixa paella, posem cebes picades i pastanagues. Fregir, remenant, de 2 a 3 minuts. A continuació, tirar a la paella albergínia picada finament. Afegiu les espècies a gust i mitjà a foc mitjà fins que es cou. Barregeu bé, guisat en el vostre propi suc, fins que la carn estigui completament preparada. En una altra paella, fregiu les papes coronades amb daus petits. Un dels pa de pita es talla en cintes longitudinals: enganxarem tots els altres lavashi amb ells. La resta del pa de pita es desenvolupa, al centre, posem el nostre farciment a partir de dos paelles. Ara girar el pa de pita i lligar-lo amb una cinta de lavash. Envasat i lligat lavashi es posa en un forn preescalfat a 160 graus durant 15-20 minuts. Lavash s'ha de tornar cruixent. Fet: envieu-la immediatament a la taula, fins que estigui fred.
Racions: 6-7