Profitroles

Profiteroles amb crema batuda Profiteroles: es tracta d'una mena de forn d'un pastís. Es diferencien d'eclairs o pastissos elaborats a mida, que solen ser de 2 a 5 cm. El Profiterole és veritablement un plat universal: s'adapta primer, com a complement al brou, per un aperitiu farcit de paté de fetge, salmó salat, caviar vermell i formatge curat. I, per descomptat, com a postres amb diferents cremes. La recepta és bastant senzilla. Si encara no heu cuinat aquest plat, seguiu les recomanacions i tindreu èxit.

Profiteroles amb crema batuda Profiteroles: es tracta d'una mena de forn d'un pastís. Es diferencien d'eclairs o pastissos elaborats a mida, que solen ser de 2 a 5 cm. El Profiterole és veritablement un plat universal: s'adapta primer, com a complement al brou, per un aperitiu farcit de paté de fetge, salmó salat, caviar vermell i formatge curat. I, per descomptat, com a postres amb diferents cremes. La recepta és bastant senzilla. Si encara no heu cuinat aquest plat, seguiu les recomanacions i tindreu èxit.

Ingredients:

• Mantequilla de 100 g
• Aigua 250 ml
• Farina de blat 130 g
• Ous de pollastre 4 unitats.
• Crema 250 ml
• Sal 1 g
• Sucre 100 g

Instruccions

• Pas 1 Per preparar els profiteroles que necessitaràs: ous, mantega, aigua, farina, sal per a la massa. I crema amb contingut de greix del 30-35% i el sucre per a la crema. Podeu prendre una crema seca i preparar la crema segons les instruccions del paquet.
• Pas 2 En un recipient amb revestiment antiadherent, aboqui un got d'aigua. Ho posem a l'estufa.
• Pas 3 Tan aviat com l'aigua comenci a bullir, poseu la mantega i una mica de sal. Podeu posar oli en aigua freda i escalfar-ho tot junts. No hi ha diferència.
• Pas 4: La mantega és soluble en aigua.
• Pas 5 Quan l'oli s'hagi dissolt, aboqui la farina tamizada i comenceu la massa intensament, sense treure la paella de l'estufa, sobre un petit foc.
• Pas 6 Com a resultat, després d'uns minuts, s'obté una massa homogènia sense massa.
• Pas 7 Deixeu que la massa es refredi una mica i després condueixi els ous un per un.
• Pas 8 Durant l'addició d'ous, la massa es torna més flexible. Obtenim una massa suau, viscosa i homogènia. La massa per a profiteroles està a punt.
• Pas 9 Amb l'ajuda d'una bossa culinària, tallem els profiteroles a la planxa de forn. Els petits seran per al brou, i més gran per als pastissos. Posem al forn preescalfat a 190 ° C i cuidem els primers 15 minuts a aquesta temperatura. A continuació, reduïu-lo a 170-175 ° C i coure altres 15-20 minuts. Agafem profiteroles del forn 15 minuts després d'apagar-se.
• Pas 10 Aquests són els resultats de les profiteroles per al brou.
• Pas 11 I tal per pastissos.
• Pas 12 Batre la crema amb sucre o compra sec i cuini segons les instruccions.
• Pas 13 Comencem amb la crema.