Les verdures amb pebrot ricotta farcides d'albergínies són una versió vegetariana de pebrots clàssics, i no són inferiors a ells. Les albergínies, les nous de ricota i pinyons es combinen harmoniosament, i les olives aporten una major originalitat al gust. Aquest plat es pot menjar tant fred i calent, i aquesta és una gran variació sobre el tema dels pebrots tradicionals.
Ingredients:- Pepper sweet 2 pcs.
- Albergínia 1 pc.
- Tires de cedre 20 g
- Ceba blanca 1 pc.
- 1 clau d'all
- Migassa 1 cullerada. l.
- Formatge parmesà 10 g
- Olives sense llavors 20 gr
- Oli d'oliva 1 cullerada. l.
- Formatge de Ricotta 125 g
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar, necessitaràs pebrots, albergínies, olives, ricota, pinyons, pa ratllat, ceba, all, formatge parmesà, oli d'oliva i sal.
- Pas 2: Renteu els pebrots i talleu la part superior, talli el nucli i peleu les llavors.
- Pas 3 Retalla les albergínies als blocs.
- Pas 4 Retalla les cebes i l'all, fregiu-les en oli d'oliva fins que quedi clar.
- Pas 5. Bullir l'aigua i bullir els pebrots uns minuts perquè quedin brillants i es tornin lleugerament més suaus.
- Pas 6 Fregui les albergínies fins que estiguin suaus.
- Pas 7 Afegiu les olives i cuini a foc lent uns minuts més.
- Pas 8 Prengui els pebrots de l'aigua, deixeu-los refredar.
- Pas 9: barrejar les albergínies guisades, la ricota, les pinyons, afegir sal al gust.
- Pas 10 Embolicar les albergínies, coure en un forn preescalfat a 190 ° C durant 20 minuts.
- Pas 11 Després retireu-lo, escampeu-vos-ho amb pa rallado i formatge parmesà, i coeu-ho durant 5 minuts.