- Albergínies - 500 grams
- Oli d'oliva - 60 mil·lilitres
- Sal - 1/4 culleradeta
- Formatge dur - 150 grams
- Farina de blat - 80 Grams
- Crema agra - 250 grams
- Pebre negre en pols - 1/4 culleradeta
Albergínies rentar i tallar en rodanxes fines (0,5 cm de gruix). Cada rodanxa d'albergínies es rodegen en farina i es fregeixen en oli d'oliva preescalfat. Fregir l'albergínia amb cura en un plat per a la cocció. Fem el farciment: barreja la crema agra, la sal, el pebre i l'all espremut. Ho barrejem bé. Amb aquest abocament ompli la part superior (perdó per la tautologia) albergínies. Distribuïm el formatge ratllat a la part superior. La forma de rostit s'envia al forn escalfat a 160 graus i es cou durant 25 minuts. Fet! Serviu immediatament.
Racions: 5-7