Preparació de la sopa de tomàquet La sopa de tomàquet es relaciona principalment amb la cuina espanyola, perquè tots els gaspatxos coneguts provenen exactament d'aquest calent país mediterrani. El gaspatxo és una sopa de tomàquets rallats, que generalment se serveix fred. No obstant això, els tomàquets s'afegeixen no només al gaspatxo. Així doncs, el hurcho georgià també es fa amb tomàquets, i una nota de tomàquet està present a la nostra borsch nativa. Aquesta recepta per a sopa de tomàquet es diferencia de les idees estàndard sobre el gaspatxo i absorbeix moltes característiques de diferents cuines. Així doncs, com Borsch, es fa amb brou, encara que es basa en tomàquets. De la cuina georgiana, també aquí, hi havia una traça, una part important del plat, espècies abundants i especiades. La sopa li dóna un agradable tomàquet amarg i deixa un saborós postgust. Gran idea per a un sopar d'estiu!
Ingredients:- Brou de pollastre 2 l
- Tomàquets 2 unitats.
- Raïm d'api 10 g
- Gingebre fresc 5 g
- Cebes 1 pc.
- Denticis d'all 3
- Suc de tomàquet 100 ml
- L'alfàbrega seca 0,5 culleradeta.
- Pebrot vermell 2 g
- Pebre negre en pols 2 g
- Mostaza 2 culleradetes.
- Pebrot picant 0,1 pc.
- Sucre 1 cullerada. l.
- Sal 1 cullerada.
- Albahaca violeta fresca 10 g
- Pas 1 Per preparar la sopa de tomàquet, necessitem: caldo de pollastre lleugerament condimentat i salat, ceba, 2 tomàquets grans o 3, suc de tomàquet, all, un petit pebre picant (chile o verd picant), un parell de centímetres d'arrel de gingebre, un petit raïm api i espècies.
- Pas 2: tallar les cebes en petits cubs, all i pebre - tan net com sigui possible, netegem les arrels de gingebre i api i tallem-les amb palla.
- Pas 3 Totes les arrels en rodanxes es col·loquen en una cassola, en la qual es coure la sopa, s'afegeix la mostassa i es barreja. Afegiu a la barreja 0,5 tasses de brou i posa foc fort. Quan la sopa bull, el foc es redueix a mitjana i es cou per 5-8 minuts.
- Pas 4 Mentrestant, sumirem els tomàquets amb aigua bullint, retira suaument la pell d'ells i els talla en cubs petits. També és necessari tallar alfàbrega fresca.
- Pas 5 En el brou amb arrels, afegiu 0,5 tasses de suc de tomàquet, tomàquets, sucre, sal, espècies. Remenant.
- Pas 6: esprémate amb puré de patates per als grans cubs de tomàquets, i també preveu la barreja de tomàquet i torneu-lo a bullir.
- Pas 7. Omple la sopa amb el brou restant, remenar, fer bullir i cuinar a foc mitjà durant 15-20 minuts. 5 minuts abans de la preparació, afegiu alfàbrega fresca. En aquest moment, podeu comprovar la sopa d'espècies i sal per afegir-hi els que falten.