Alberginia guisada amb tomàquets Aquest plat és una guarnició magrana d'albergínies. Sorprenentment, aquesta cultura vegetal és en realitat una baia del gènere Paslen. Les albergínies vénen en colors i formes completament inimaginables, però la variant més comuna és una forma blava i oblonga. A l'hora de triar les albergínies en un basar o un supermercat, preferiu els fruits joves i estrets, amb la menor quantitat de llavors. Però el més deliciós - blau-blau, gairebé d'albergínia de color negre. Recordeu que les albergínies madures contenen una major quantitat de solanina, una substància perillosa per a la salut humana. A causa del baix contingut dels carbohidrats, les albergínies es consideren un producte dietètic. Però si observeu la figura, abstenteu-vos d'albergínies fregides. El fet és que, en fregir, absorbeixen molta greix.
Ingredients:- Berinaga 400 g
- Ceba 1 g
- Sèsam blanc 0.25 cullerades. l.
- Oregano seca 0.25 culleradetes.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 50 ml
- Sal de 0,5 tsp.
- Tomàquets 2 unitats.
- Llimona 0,5 pcs.
- Sucre 1 cullerada. l.
- Pas 1 Per preparar aquest plat: albergínies, tomàquets, cebes, llimona, llavors de sèsam, orenga seca, sucre, sal.
- Pas 2 Albergínies rentades i tallades en tires o cubs.
- Pas 3: Picar la ceba.
- Pas 4 En una paella, escalfeu l'oli vegetal, afegiu les albergínies i les cebes. Fregir les verdures durant 5 minuts, remenant constantment.
- Pas 5 Després afegiu orenga, condimenteu-ho amb sal i fregiu durant 7-10 minuts.
- Pas 6 Tallar els tomàquets de qualsevol forma disponible (batidora, rallador, amoladora de carn), extreure mig suc de llimona, afegir sucre, pebre i cuinar a foc lent durant 10 minuts.
- Pas 7 Després afegiu la salsa de tomàquet a l'albergínia i cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Pas 8 Espolvorear el plat preparat amb llavors de sèsam i servir.