Culleretes d'albergínies

L'albergínia es pelada i es talla en cubs de mida petita. Ingredients:

• Albergínies - 400 grams
• Migassa de pa - 60 grams
• Formatge d'ovella - 40 grams
• All - 1 dent
• Puntilla d'alfàbrega - 1 tros
• Oli d'oliva - 3 elements. culleres
• Pebrot - 1 peça

Instruccions

L'albergínia es pelada i es talla en cubs de mida petita. Fregir en oli d'oliva fins a l'escorça d'or, juntament amb pebrots picats finament. A continuació, estén l'albergínia en un tovalló per apilar l'excés de greix. All i alfàbrega picada finament. Les albergínies amb una forquilla se suavitzen en un arboç. Barregeu les albergínies amb molla de pa desgranat, formatge ratllat, all i alfàbrega. Formeu la barreja resultant de les costelles i fregui-les en oli d'oliva fins a l'escorça. Servir calent. Bon appetit :)

Porcions: 3-4