Albergínies amb tomàquets i formatges Tots els amants de les albergínies estan dedicats. Una altra versió del farciment per a les baies més extravagants, que només existeix a la natura. Albergínies, tot i que tenen un baix contingut en calories, però quan es fregeixen absorbeixen massa greix. Per reduir, almenys, d'alguna manera, el percentatge d'oli empapat, abans que estiguin empapats en aigua calenta i, a continuació, espremeu suaument. Tan aviat com l'albergínia no estigui cuita: estofat, fregir, coure, bullir. I en tots els casos, el sabor es revela d'una manera nova. Però cal recordar que les albergínies crues i madures no són recomanades per menjar. Però les fruites més delicioses - blau-negre per color i de fet no madures. Contenen petites llavors i una textura molt delicada.
Ingredients:- Berinjera 2 peces.
- Tomàquets 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Formatge de mozzarella 50gr
- Denticles d'alls 4
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Julivert fresc 0.25 raïms
- Pebre negre 4 pinces
- Sal de 0,5 tsp.
- Pas 1 Per aquest plat, agafeu: albergínies, tomàquet madur, pebrot, ceba, alls, unes quantes boles de mozzarella o qualsevol altre formatge, pebre, sal i verdures.
- Pas 2 Rentar albergínies, treure la cua i fer 4 incisions longitudinals lleugerament més profundes que el centre de la fruita. Salpeu generosament i deixeu-ho durant 20 minuts. A continuació, esbandida sota l'aigua i espréta suaument.
- Pas 3 Peleu les cebes i trosseja les cebes. Del pebrot dolç per extreure el nucli i tallar-lo en tires fines. Picar finament el tomàquet. Aixecament d'alls (podeu prémer una fulla de ganivet àmplia) i tallar-la a grans dimensions.
- Pas 4 Retalla les boles de mozzarella a meitats. Si la mozzarella amb un tros gran la talla en cercles prims. Rentar el julivert i picar-ho finament.
- Pas 5 En una paella amb l'afegit d'oli fregir l'albergínia, però no fins que estigui cuita. Aproximadament 5-7 minuts. Trasllat a un plat.
- Pas 6 En la mateixa paella fregiu la ceba fins que estigui transparent.
- Pas 7 Afegiu el tomàquet, el pebre i l'all. Salt, pebre i fregir durant 3 minuts.
- Pas 8 Menjar l'albergínia amb verdures fregides, posar el formatge en cada ranura i espolvorear amb herbes. Les albergínies han de ser transferides de nou a la paella, afegiu una mica d'aigua bullida per a cobrir la part inferior. Fregir la paella i posar un foc feble al guisat durant 10-15 minuts.
- Pas 9 Albergínies acabades servides en un plat, regant el suc en el qual es guisaven.