Sandvitxos de carn Aquests sandvitxos de carn en rodanxes de pa amb un anet d'albergínies fregides enmig de l'aparença, i un sabor molt similar a les costelles reals. Només per a la seva preparació necessitaran molta menys carn que les costelles regulars, de manera que aquests entrepans també es poden anomenar econòmics. En general, s'obtenen molt deliciosos sandvitxos: costelles, que són bones com calents, ja que ja es refreden!
Ingredients:- Albergínia 1 pc.
- Barra de 0.5 peça.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Polpa de porc 350 gr
- Oli refinat de girasol 300 ml
- Sal 1 cullerada.
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Cebes 1 pc.
- Pas 1 Per elaborar les truites "falses", necessitem una polpa de porc, una gran albergínia llarga (o 2 mitges), un pa torrat o ceba, un ou de gallina, oli refinat de gira-sol, sal, pebre mòlt negre.
- Pas 2 Pulpa de porc i ceba pelada tallada en trossos i deixeu-la passar per un molí de malla fina. Però prefereixo preparar carn picada per aquest plat, utilitzant una batidora, llavors la carn i la ceba es converteixen en una consistència mushosa, amb elles és molt fàcil treballar després.
- Pas 3 Solim, pebre picat, conduir l'ou.
- Pas 4: barregeu bé.
- Pas 5 Les albergínies es tallen en anells aproximadament de 0,7-1 cm i mitjançant un motlle circular amb un diàmetre de 6 cm tallem aquests anells. Si l'albergínia és gruixuda, totes les rodanxes hauran de ser tallades de la polpa, i si no de gruix, serà com la meva. D'aquesta manera, obtenim tots els anells del mateix diàmetre (necessitem 14 peces).
- Pas 6 Tallem el pa o el pa sense trossos gruixuts d'uns 1,5 cm, els tallem amb el mateix motlle que solíem tallar els anells de les albergínies, les fulles rodones de pa.
- Pas 7 En l'oli refinat de gira-sol fregueu els anells d'albergínies de dos costats, lleugerament salats.
- Pas 8 Posi el pa en una capa del tauler.
- Pas 9 Amb una culleradeta de cada peça, estireu una mica de carn picada.
- Pas 10 Poseu una rodanxa d'albergínies, premem-les lleugerament a la capa de carn picada.
- Pas 11 Distribuïm les restes de la carn picada sobre les albergínies i dels costats, formant petits costelles. Només cal deixar el fons sense carn picada.
- Pas 12 Fregui les costelles en una gran quantitat d'oli refinat de gira-sol a foc mitjà a partir de dos costats, primer posant la paella escalfada amb el costat on es tregui i després una mica més de fregir del costat del pa.