Albergínies en georgiano

1. Albergínies rentades i tallades en talls longitudinals no superiors a un centímetre de gruix. Ingredients X :

• Albergínia - 1,5 quilograms
• Nous - 300 grams
• Kinza - 1r. una cullerada
• Ceba - 1 peça
• All - 5 Zubchikov
• Pebrot vermell (picant) - 1/2 culleradeta

Instruccions

1. Albergínies rentades i tallades en talls longitudinals no superiors a un centímetre de gruix. Deixeu sal i deixeu-ho empacar en sal durant 20-30 minuts. 2. Mentrestant, prepareu la mantega de fruits secs. Amb una liquadora, moleu les nous, l'all, el coriandre i la ceba fregida fins que estiguin daurades. Solim i pebre. 3. Col·loqueu les albergínies rentades de la sal, espremeu-les amb una tovallola i fregiu-les a la paella amb oli fins que estiguin suaus. Tan aviat com les albergínies es tornin toves, les eliminem del foc. 4. Que es refredin les albergínies fregides. A continuació, a cadascun d'ells, difondrem una pasta nua i, en aquest tipus, enviem a una taula. Serveixi les millors albergínies en georgià fredes, esquitxades amb herbes fresques i llavors de magrana fresca. Bon appetit :)

Racions: 5-7