Versatuata de l'hivern ratatuya Una altra interpretació del plat popular, originari de Provença - Ratatouille en la versió d'hivern. I si la ratolí clàssica es prepara a base de verdures fresques, llavors aquesta recepta és menys exigent dels ingredients. Inicialment, es preparava el plat de carbassó, tomàquet, pebrot, ceba i all. Però amb el temps, s'han acumulat tantes receptes, que no és possible explicar tots els ingredients que hi figuren. Un ressaltat i, alhora, una targeta de visita de Ratatouille es considera herbes provençals, que són condimentades amb aquest plat: romaní, menta, comí, alfàbrega. Sense aquest conjunt, és impossible imaginar el veritable sabor de ratatuya. Serviu aquest vi vermell sec i carn. Per cert, la ratatouille és preciosa tant calenta com fred.
Ingredients:- Arrel d'api 1 pc.
- Suc de tomàquet 200 ml
- Pastanaga 1 pc.
- Ceba blanca 2 unitats.
- Berinjera 2 peces.
- Pebre negre 4 pinces
- Herbes provençals 1 cullerada.
- Llimona 0,5 pcs.
- Oli d'oliva 50 ml
- Denticis d'all 3
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per aquesta recepta, agafeu: 1 raïm d'api mitjà, 2 albergínies, 2 cebes blanques i 1 pastanaga, 2-3 daus d'all, llimona, oli d'oliva, barreja d'herbes provençals, sal.
- Pas 2 Tallar les albergínies en anells de 0,5 centímetres de gruix.
- Pas 3 De la mateixa manera tallar les cebes i les pastanagues.
- Pas 4 Api pelat, tallat en 4 trossos, cada tall tallat a rodanxes de 0,5 centímetres de gruix.
- Pas 5 En una bossa de plàstic petita, aboqui l'oli d'oliva, espremeu el suc de mitja llimona, espremeu l'all, afegiu les proves herbes, sal i pebre al gust. Encuadreu fermament el paquet, després esborreu els moviments dels seus continguts.
- Pas 6 Espolvieu la forma amb oli d'oliva i posa les verdures en aquest ordre: albergínies, pastanagues, api, ceba.
- Pas 7 Tome la bossa de vestir i talla la cantonada. Espolvoree amb verdures, distribuint de manera uniforme els continguts. Preescalfeu el forn a 180 ° C i cuide els vegetals durant 30 minuts.
- Pas 8 El suc de tomàquet es posa lentament, afegiu una mica de sal i cuini a foc lent durant 20 minuts.
- Pas 9 El suc de tomàquet es pot reemplaçar amb tomàquet o tomàquet picat.
- Pas 10 Vegetals rostits, aboqui salsa de tomàquet i coure uns altres 20 minuts.
- Pas 11 Permetre que el plat preparat per a preparar durant 5-10 minuts i servir a la taula.