Nyisniki - pancakes amb formatge cottage Nalivniki - plat molt estès, que ens va venir de cuina polonesa. A la vida quotidiana anomenem aquest plat "Pancakes farcides de formatge". Les persones tendres normalment no tenen la forma de sobres, sinó amb tubs, en el tall dels quals es pot veure clarament l'alternança de capes de pancakes i formatge cottage. Productes acabats esquitxats amb sucre en pols. Els servidors es serveixen crema agra o salsa a base de crema agra.
Ingredients:- Farina, blat 300 g
- Llet 500 ml
- Ous de pollastre 2 peces.
- Crema agra 1 cda. l.
- Sucre 0,5 cullerades.
- Salt 1 pessic
- Cuajada 250 gr
- Ous de pollastre 2 peces.
- Sucre 1 cullerada. l.
- Crema agra 3 cdas. l.
- Vanillina 1 pessic
- Salt 1 pessic
- Sucre en pols 3 cullerades. l.
- Mantequilla de 60 g
- Pas 1 Per fer el farcit, cal prendre formatge cottage, crema agra, rovell d'ou, ou, sucre en pols, vainillina i sal.
- Pas 2 El formatge de la caseta es frega a través d'un tamís.
- Pas 3 Afegiu la rovella, la vainillina, la crema agra i la sal al quall.
- Pas 4: netegeu la barreja fins que estigui suau.
- Pas 5: Preparar la massa per a les pells, prendre llet, harina de blat de primera qualitat, ous de pollastre, crema agra, sucre i sal.
- Pas 6 Separeu les rovells de les proteïnes.
- Pas 7 Els rovells es molen amb crema agra.
- Pas 8 En la barreja afegiu sucre, sal i aboqui la llet.
- Pas 9 Revuelva la massa i afegiu la farina tamizada.
- Pas 10 Remoure la massa fins que estigui suau.
- Pas 11 Batre els blancs en una escuma empinada.
- Pas 12 Posa les esquirols a la massa.
- Pas 13 Agiteu-ho suaument i diluïu-lo amb aigua bullida fins que es desitgi la consistència.
- Pas 14 Fregui una pellicola prima, fregint panqueques d'un sol costat.
- Pas 15 Fregui el costat fregit de la panqueta amb un ou crua lleugerament batut i una capa fina de formatge cottage.
- Pas 16 Les creps flueixen en tubs com un rotllo.
- Pas 17 Fregui les pancakes en mantega fins que es formi una escorça.
- Pas 18 Al servir a la taula, talleu les pel·lícules perquè pugueu veure clarament com s'alternen les capes de formatge i la massa, i escampar-les amb sucre en pols. Servir amb crema agra o salsa de crema agredolça.