Postres delicades Les postres amb noms estrangers interessants han estat incloses durant molt de temps a la vida quotidiana i són molt populars al menú dels nostres cafès i restaurants. Pastís de formatge, capcake, crumble i muffins són vells hostes del nostre lloc. És hora de familiaritzar-nos amb un postre no menys interessant anomenat "panacota". Aquesta delicada delicadesa en la traducció de la llengua italiana sembla una "crema bullida". En cas contrari, aquesta postres es pot anomenar budina amb l'addició de diversos ingredients. Pot ser baies fresques, xocolata, caramel. Avui anem a preparar una taca de panacotxa amb un aroma de cafè lleuger i farcit de xocolata a l'interior. Amb aquestes postres segurament sorprèn als teus amics.
Ingredients:- Llet 350 ml
- Crema 250 ml
- Ous de pollastre 4 unitats.
- Gelatina 15 g
- Sucre 100 g
- Xocolata negra 130 g
- Cafè en mongetes 35 unitats.
- Pas 1 Per fer panacotta, cal prendre llet, crema, rovells 4 ous, sucre, gelatina, xocolata i grans de cafè fregits.
- Pas 2 En 3 cullerades de llet tèbia, remull la gelatina. Bullir la llet, afegir grans de cafè i bullir durant 5 minuts. Treure del foc i estirar a través d'un tamís.
- Pas 3: Batre les gemmes amb sucre.
- Pas 4 Amb una mica de llet prima, aboqui la llet de cafè refregada a les rovells.
- Pas 5 Aboqui la massa al cullerot, escalfant-se agitant fins que quedi gruixut. No deixeu bullir. Deixeu refredar-se.
- Pas 6 Dissoleu la gelatina i introduïu-la a la crema de cafè removent. Posar a la nevera durant 5 minuts.
- Pas 7: bequeu 150 ml de crema i afegiu-los a la crema refrigerada. Barreja suaument de baix a dalt.
- Pas 8 Prepareu els motlles omplerts de mitja crema. Posar a la nevera durant 3 minuts.
- Pas 9 En un bany d'aigua, fongui 100 g de xocolata, genial. Agregueu 100 ml de crema batuda.
- Pas 10: Ompliu la barreja de la xeringa de confiteria (podeu fer servir una cullera de cafè) i esprémer la barreja de xocolata dins de la crema de cafè. Refresca les postres a la nevera (almenys 2 hores).
- Pas 11: refredar la xocolata restant. Agafeu les postres fora de la forma i les decoreu amb xocolata (caramel, gelatina de fruita). Posar de nou les postres a la nevera.