- farina - 1 tassa (i 2 cullerades)
- Farina de blat - 1/4 tassa
- canyella - 3/4 culleradetes
- sal - 1/2 cucharadita
- daus mòlts - 1 pitjor
- bastonets de mantega suau - 1 peça
- sucre marró clar - 2 elements. culleres
- de sucre granulat - 5 ª. culleres
- mel - 2 articles. culleres
- Mango - 1 1/2 culleradetes
- Maduixes - 330 grams
- suc de llimona fresc - 1 1/2 art. culleres
- Ricotta - 1 1/4 tassa (300 g)
- de sucre en pols - 2 articles. culleres
- pela de llimona - 1 culleradeta
1. En un bol, barregeu la farina, la canyella, la sal i els clauers. Batre la mantega, el sucre morena i 2 cullerades de sucre a una velocitat mitjana amb un mesclador durant aproximadament 1 minut. Barrejar amb mel i melassa durant uns 30 segons. Afegiu la barreja de farina i es barregi a baixa velocitat. Embolicar la massa en polietilè i posar-la al refrigerador durant 1 hora. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Fixeu dues safates de forn grans amb paper de pergamí. Rodar la massa amb un gruix de 3 mm sobre una superfície de treball lleugerament enharinada. Utilitzeu un tallador o forma, talleu cercles amb un diàmetre d'uns 8,5 cm. Col·loqueu les tartetes a la planxa. 2. Cuida durant uns 12 minuts fins que estigui lleugerament daurat al voltant de les vores, girant les plaques de cocció al centre de la cuina. Deixeu refredar durant 5 minuts, després refredar-se completament al taulell. 3. En un bol, barregeu les maduixes picades amb les restants 3 cullerades de sucre i suc de llimona. Deixeu de reposar durant 20 minuts. En un recipient mitjà, combineu el formatge de ricota, el sucre en pols i la ralladura de llimona. 4. Col·loqueu 1 cullerada de barreja de crema en cada tartal. Posar les maduixes a la part superior, escampar-les amb xarop i servir immediatament. Mantingueu les tartetes en un contenidor segellat durant dues setmanes.
Racions: 6-8