- Prunes - 250 grams
- Salchicha fumada - 300 grams
- Sal - - A gust
- Tartetes - 50 peces
- Formatge - 300 grams
- Bananes - 3 peces
- Filet de pollastre - 500 grams
1. Abans de tot, pelarem els plàtans de la closca, els tallarem a rodanxes i els abocarem amb suc de llimona. 2. Vapor les prunes amb aigua bullint, esbandida bé i es neteja dels ossos. A continuació es talla a la meitat i es talla a rodanxes. 3. Cal escollir una salsitxa fumada suficientment greix, un bon salami, un pot i un greix (no s'ha de prendre massa greix), per obtenir un farciment uniforme. El pollastre estarà sec si no s'afegeix el greix i la salsitxa. El pit de pollastre va bullir per endavant, i la nit es va posar al brou, separada dels ossos, i amb la pell eliminada, tallada en galledes. 4. La carn de pollastre, la salchicha i les prunes es barregen, i, enganxant-se, es tiren les tartals. Per assegurar que les parets fràgils de les tartaletes no es trenquin, cal superposar el farciment amb molta cura. Però també per posar farcit a cistelles és necessari a fons, ja que el farcit "s'instal·la" quan es cou. 5. Ral·li el formatge i espolvoreu-les amb tartal·les. Perquè el formatge estigui millor ratllat sobre un ratllador, és millor congelar-lo. 6. Col·loqueu les tartes a la cassola, després poseu-ho durant deu minuts en un forn preescalfat. El formatge es fosa i daurat. El plat està llest.
Racions: 6