Cistelles amb melmelada Les tartets apareixen a la taula, generalment només durant les vacances. De vegades es fabriquen amb massa salada i s'omplen de farciments de carn, peix i vegetals. Però, sobretot, són pastissos de curta, farcits de gelea, cremes, melmelades, melmelades, fruites i baies. Potser, aquesta és la millor porció de postres!
Ingredients:- Salt 1 pessic
- Mongetes vermelles 500 g
- Farina de blat 200 g
- Pols de sucre 80 g
- Mantega 80 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Fruites 150 g
- Gelatina 1 cullerada.
- Melmelada d'albercoc 50 ml
- Ous de pollastre 3 peces.
- Pols de pastisseria 20 g
- Sucre 3 cullerades. l.
- Essència de llimona 1 g
- Pas 1 Preparació de llimes de cistelles de pasta. Per fer cistelles, cal agafar la farina del grau més alt, el sucre en pols, la mantega, l'ou i una mica de sal.
- Pas 2 En un recipient, combineu la mantega suavitzada a temperatura ambient, el sucre en pols i l'ou.
- Pas 3 Productes per moldre una massa homogènia.
- Pas 4 Afegiu la farina tamizada i la sal a la mescla.
- Pas 5: Amasa la massa i poseu-la durant 1 hora a la nevera.
- Pas 6: rouleu la massa en una capa de 3-4 mm de gruix i talli cercles de diàmetre lleugerament més gran que el diàmetre dels motlles. És més fàcil fer-ho amb l'ajuda d'un ganivet o d'altres objectes cilíndrics.
- Pas 7 Per a magdalenes o tartal·les, oli-les i espolvoreu-les amb farina.
- Pas 8 Retalla les tasses de massa en un motlle, un poc pressionat.
- Pas 9 Per conservar la forma, ompliu les cistelles amb pèsols secs o fesols.
- Pas 10 Posi els productes en un forn preescalfat i coure durant 15 minuts a una temperatura de 200 º C. Les cistelles arrebossen i eliminen fesols.
- Pas 11 Per preparar el farcit, cal prendre blanques d'ou, melmelada d'albercoc, sucre, gelatina, melmelada (per exemple, de pomes i móres) i una gota d'essència de llimona.
- Pas 12 Preparació de la crema de marmol. La gelatina se submergeix en 1/4 tassa d'aigua bullida i es deixa inundar durant 40 minuts. Després d'això, poseu el contenidor en un bany d'aigua, i dissoleu gelatina sense bullir.
- Pas 13 Gem lleugerament calent i fregar a través d'un tamís.
- Pas 14 Puré per posar una petita capacitat refractària i abocar el sucre.
- Pas 15: bull la barreja durant 7-10 minuts.
- Pas 16 En les patates picades calentes, aboqui la gelatina solta i remeneu bé.
- Pas 17 Barrejar els blancs en una espuma gruixuda.
- Pas 18 Afegiu la barreja d'albercoc i una gota d'essència de llimona a la massa de proteïnes sense detenir-lo. S'hauria d'obtenir una massa homogènia.
- Pas 19 Preparació de tartals. A les cistelles refrigerades, col·loqueu una culleradeta de melmelada i apliqueu-la.
- Pas 20 En el melmelada amb l'ajuda d'una xeringa de confiteria o una bossa per esprémer la crema sense melmelada congelada encara. Ompliu les cistelles a la nevera per congelar la crema.
- Pas 21 Decorar els productes amb pols multicolor.