- Mantega - 50 grams
- Ou - 1 peça
- Aigua freda - 3 articles. culleres
- Farina - 200 grams
- Sal - - A gust
- Albergínia gran - 2 peces
- Pebrot vermell - 1 peça
- Bulb vermell - 1 peça
- Un grapat de julivert - 1 peça
- Branca de coriandre - 3-4 peces
- All - 2 dents
- Calç (o llimona) - 1/2 Peces
- Oli d'oliva - 4 elements. culleres
- Pebre negre en pols - - A gust
- Vinagre balsàmic - - A gust
Les meves albergínies i el pebrot vermell, anem a assecar. Fem petits trossos en ells, engreixem-los amb oli d'oliva i els enviem al forn durant 25-30 minuts. Cuinar fins que estigui cuit. Mentre els pebrots i les albergínies es cuinen, preparem la massa per les tartal·les. Barregeu l'ou i la mantega i barregeu suaument. Afegiu la farina tamizada, l'aigua freda i la sal a la barreja. Pastar la massa, embolicar-la en una pel·lícula d'aliments i enviar-la a la nevera durant 20-30 minuts. Pebrots al forn cuidadosament netejats de llavors, albergínies - de la pell. Picar les verdures finament. Tallem la ceba en mitges anelles. Albergínies i pebrots tallats en cubs petits, barrejar-los amb cebes, herbes i esprems d'all, sal i pebre. Remenant. Retirem la massa de la nevera i la col·loqueu en una fina capa. A partir d'uns cercles trencats de pasta fina, en el diàmetre, han de ser una mica més grans que els motlles. Lubriqueu el fons dels motlles amb oli, llavors formem les tartetes en ells. Posem un forn precalentat a 180 graus durant 10 minuts, per aconseguir una mica de seca. A continuació, ompliu les tartetes amb un ompliment vegetal i envieu-lo al forn durant 10-15 minuts fins que estigui llest. Si ho desitja, les vores de les tartaletes es poden untar amb un rovell. Tàrtirs deliciosos amb albergínies estan preparats! Pot servir tant calenta com fred.
Racions: 4-5