Sopa de carbassa Sopa útil amb verdures i mandonguilles de pollastre. La presència d'una gran quantitat d'hortalisses com la carabassa i les pastanagues a la sopa fa que sigui daurada i molt apetitosa, les mandonguilles brinden un sabor ric i carnós al brou, al final tenim una vitamina nutritiva i el primer plat ideal per a un sopar familiar. El sabor de carbassa gairebé no es nota, de manera que fins i tot els menjadors més fastidiosos que no els agrada aquesta verdura saludable quedaran satisfets.
Ingredients:- Carbassa 200 g
- Patates 3 unitats.
- Pastanaga 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Filet de pollastre 400 gr
- Ous de pollastre 1 pc.
- Aigua 2 l
- Julivert fresc 0.25 raïms
- Anet fresc 0,25 lots
- Sal 2.5 culleradetes.
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Pas 1 Per fer sopa, necessitem carbassa, patates, pastanagues, pebrot, cebes, filet de pollastre, ou de gallina, espècies, oli, julivert i verdure d'anet, aigua.
- Pas 2 Netegeu les patates tallades en tires. Aboqui l'aigua de l'olla, introduïu-hi les patates, col·loqueu-les al foc, deixeu-les bullir a l'aigua, sal a gust i cuini a foc lent.
- Pas 3 Netegem la ceba, les pastanagues, la carabassa, el pebre dolç, tallem les verdures amb palla.
- Pas 4: Fregui les verdures a rodanxes en una paella calenta en oli refinat de gira-sol.
- Pas 5 Mentre es fabriquen les patates i es fregeixen les verdures, preparem les mandonguilles. Passem el filet de pollastre a través d'un molinet de malla fina. Afegiu sal, pebre mòlt negre i conduïu l'ou. Barrejar bé.
- Pas 6 Amb les mans humitejades, formeu petites mandonguilles la mida d'una nou o lleugerament menys.
- Pas 7 Quan les patates estiguin gairebé a punt: tirar les mandonguilles a la paella, remenant constantment.
- Pas 8 Quan les almoines es llancen i es bull l'aigua: afegiu-hi rostit vegetal a la sopa. Deixeu que la sopa torneu a bullir i cuini a foc lent sota la tapa durant uns 7 minuts.
- Pas 9 Molleu els greens, aboqui la sopa preparada. Pebre a gust. Remoure i treure la paella del plat. La sopa ja està preparada.
- Pas 10 Servim sopa calenta, preferiblement immediatament després de cuinar.