Truites mexicanes La truita mexicana és un pastís lleugerament salat rodat de blat de moro, blat o una barreja de blat de moro i blat. Aquesta truita substitueix al pa, pot embolicar els ingredients. Amb aquest pastís, és fàcil preparar altres plats famosos mexicans: burrito, taco o fajitas.
Ingredients:- Farina, blat 230 g
- Mantequilla de 30 g
- Aigua de 120 ml
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per fer una truita necessitem farina, aigua, oli i sal.
- Pas 2 Tritureu la farina amb mantega fins que es formin les molles.
- Pas 3 Aboqui la sal i aboqui l'aigua escalfada a 60ºC.
- Pas 4: amasa la massa.
- Pas 5 Tapeu la massa amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant 30 minuts.
- Pas 6 Divideixi la massa en 8 parts.
- Pas 7 Enrotlleu cada part sobre una taula polsada en un cercle de 1 mm de gruix.
- Pas 8 Torneu la truita sobre una paella ben escalfada sense greix durant 1-2 minuts a cada costat.
- Pas 9 Les truites acabades s'han de col·locar en una bossa de celofan per emmagatzemar-les, de manera que queden suaus durant molt de temps.