Salsa beixamel

Béchamel - una de les salses blanques Els amants de la cuina francesa saben que el beixamel és una exquisida salsa blanca que es serveix a una gran varietat de plats de verdures, carn i peix i sense la qual no es pot imaginar la lasaña francesa tradicional. Es creu que va ser inventat pel rei francès Luis XIV de Louis de Bechamel, encara que segons una altra versió, l'autor és Francois de la Varena - el cap de xef reial de Versailles. Ara mateix no som tan importants els que hem d'agrair per inventar la salsa beixamel. El més important és aprendre a preparar una salsa beixamel perquè no sigui vergonyós que serveixi qualsevol plat magistralment cuinat per emfatitzar i millorar el seu gust. La base de la recepta clàssica de la beixamel és la mantega, la farina i la llet, i aquesta base s'utilitza sovint per crear altres salses, afegint-hi diversos ingredients: ceba fregida, fruits secs, formatge i una gran varietat d'espècies i herbes seques. La salsa bechamel és una de les més populars de la cuina europea, ja que gràcies a ella, molts plats quotidians poden convertir-se en obres mestres reals, oferint-los un sabor i aroma únics. Per cuinar una salsa de beixamel és molt fàcil, assegureu-vos-ho vosté mateix, seguint les nostres recomanacions.

Béchamel - una de les salses blanques Els amants de la cuina francesa saben que el beixamel és una exquisida salsa blanca que es serveix a una gran varietat de plats de verdures, carn i peix i sense la qual no es pot imaginar la lasaña francesa tradicional. Es creu que va ser inventat pel rei francès Luis XIV de Louis de Bechamel, encara que segons una altra versió, l'autor és Francois de la Varena - el cap de xef reial de Versailles. Ara mateix no som tan importants els que hem d'agrair per inventar la salsa beixamel. El més important és aprendre a preparar una salsa beixamel perquè no sigui vergonyós que serveixi qualsevol plat magistralment cuinat per emfatitzar i millorar el seu gust. La base de la recepta clàssica de la beixamel és la mantega, la farina i la llet, i aquesta base s'utilitza sovint per crear altres salses, afegint-hi diversos ingredients: ceba fregida, fruits secs, formatge i una gran varietat d'espècies i herbes seques. La salsa bechamel és una de les més populars de la cuina europea, ja que gràcies a ella, molts plats quotidians poden convertir-se en obres mestres reals, oferint-los un sabor i aroma únics. Per cuinar una salsa de beixamel és molt fàcil, assegureu-vos-ho vosté mateix, seguint les nostres recomanacions.

Ingredients:

• Mantega 40 g
• Farina, blat 50 g
• Llet 800 ml
• Amanida de terra 1 cullerada.
• Salt 1 pessic

Instruccions

• Pas 1 La llet s'escalfa bé, però no es bull.
• Pas 2 En una altra cassola, fondre la mantega.
• Pas 3 Afegiu la farina.
• Pas 4 i activar-ho tot en una massa homogènia, sense treure's del foc.
• Pas 5 Aboqui la llet ben calenta en petites porcions, literalment 1-2. l. i interferir activament, sense permetre que es formin grumolls.
• Pas 6 Introduïu poc a poc la llet, sense treure la paella d'un foc lent, fins que la salsa es torni homogènia (si encara no podia evitar els grumolls, assegureu-vos de netejar la massa a través d'un tamís).
• Pas 7 En termes de densitat, la salsa ha de ser com una crema amarga de líquid.
• Pas 8 A continuació, afegiu una culleradeta de nou moscada i sal a gust.
• Pas 9: barreja bé la salsa Béchamel i elimineu-la del foc.