Sandvitxos calents amb pernil i formatge En els noms "Krok-Monsieur" i "Croc-Madame", la segona part és comprensible per a tothom i és familiar com un atractiu per a un home i una dona en francès. Què hi ha darrere de l'arrel "Krok" i quin tipus de plats amb noms tan interessants i fins i tot humorístics? Resulta que parlem d'entrepans calents amb pernil i formatge. Krok vol dir "cruixent, cruixent". Tal com testifica la llegenda, reben el seu nom original a causa de la cultura de comunicació dels francesos. Això aproximadament semblava així. El visitant demana al cambrer: "Krok, monsieur". El cambrer fa una comanda i l'envia al visitant amb les paraules: "Krok, monsieur". Així és com la frase del seu nom s'ha solucionat a la botiga. Un entrepà amb pernil i formatge pot ser massa senzill en qualsevol cuina, excepte el francès. L'ús de la mostassa de Dijon i la beixamel, juntament amb rodanxes de pa cruixents i un sucós farciment, el fan deliciós. Crok-Madam es diferencia de Croc-Monsieur per la presència d'ous fregits a la part superior del sandvitx. Resulta que aquests ous remenats es van associar amb un barret francès, de manera que es va donar un nom femení al sandvitx. Avui, hi ha moltes variacions d'aquests entrepans, estimats per infants i adults de tot el món. Aquest croque-provençal amb tomàquets, Crocodile d'Auvergne amb formatge blau, Crock-in-Norwegian amb salmó, Crock Tartuffle amb patates, fins i tot Crock-in Hawaiian amb pinya.
Ingredients:- Pa torrat 4 peces
- Pernil 150gr
- Formatge dur de 150 g
- Mostaza Dijon 3 culleradetes.
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Mantega 40 g
- Farina de blat 1 cullerada. l.
- Llet 1 cullerada.
- Farigola (farigola) s'assequen 1 pessic
- Nou moscada 1 gr
- Sal 0.25 culleradetes.
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Prepareu els ingredients necessaris: pa blanc per a sandvitxos, formatge, mantega, pernil, llet, espècies, farina, oli d'oliva, mostassa de Dijon.
- Pas 2 Es difondrà el pa amb mostassa de Dijon en un costat.
- Pas 3 2 encara no necessitem una rodanxa, i posem els altres dos en una mostassa greixada amb oli d'oliva.
- Pas 4 Espolvorear tots dos trossos de pa amb formatge gruixut.
- Pas 5: Introduïu el formatge en un pernil tallat a rodanxes.
- Pas 6 Espolvorear el formatge al pernil.
- Pas 7 Posem els dos trossos de pa restants des de dalt per tal que el costat ple de mostassa es combini amb el formatge. Part superior amb oli d'oliva. Coure a 180 ° C fins que estigui daurat.
- Pas 8 Mentre els entrepans estiguin al forn, prepareu la salsa beixamel. Fregarem la mantega en una paella.
- Pas 9: barrejar la farina amb l'oli i remoure-la en un moviment circular. La farina s'ha de fer cremosa i adquirir una consistència cremosa.
- Pas 10 Afegiu la llet, remeneu-ho fins que la salsa s'escalfi. Aboqui les espècies i la sal, remeneu - la salsa està a punt.
- Pas 11 Lubriqueu els entrepans amb salsa i escampeu el formatge novament. Uns minuts al forn i els entrepans estan preparats.
- Pas 12 Queda per posar-los sobre un plat d'amanida verda, croc-monsieu, simplement espolvoreu el julivert finament picat, i en croc-madam posi un "barret" d'ous fregits. Aquests entrepans són un excel·lent esmorzar, però també es pot servir per dinar amb patates fregides i una amanida.