Cappuccino casolà Cappuccino és una beguda formada per cafè exprés, a la qual s'afegeix llet i escuma làctica. Segons una versió, el nom de la beguda provenia de l'ordre monàstica dels Caputxins, perquè el color dels seus sotans és molt similar al color de la beguda. Sovint, la beguda acabada està esquitxada amb espècies, sucre, xocolata. Si l'escuma de llet a la part superior decora el cafè, es diu latte-art. El cappuccino sempre es serveix amb una cullera: primer, amb la seva ajuda, es mengen escuma de llet, i ja prenen cafè.
Ingredients:- Cafè acabat de coure 1 cullerada.
- Aigua de 120 ml
- Llet 130 ml
- Cacau en pols 1 g
- Pas 1 Per fer caputxins a casa, necessitem aigua, llet, cafè acabat de fer, cacau o canyella.
- Pas 2 Al turc, connectem cafè i aigua. Fer bullir, però no bullir.
- Pas 3 Tan aviat com es formi la part superior, el tap es retira immediatament del foc. El tap es va reduir en 1-2 segons: tornem el cafè al foc. Repetim aquest procediment 5-6 vegades.
- Pas 4 Filtra el cafè.
- Pas 5 La llet que portem gairebé es bull.
- Pas 6 En una tassa de ceràmica o de porcellana, aboqui el cafè en 1/3 del volum.
- Pas 7: bata la llet calenta amb una batidora o un mesclador fins que es formi l'escuma.
- Pas 8 Afegiu llet calenta al cafè i espareu l'escuma sobre la cullera. Si ho desitja, poseu una mica de canyella o cacau i sucre a l'escuma.