- Ous - 3 peces (tots els següents ingredients són per a galetes :)
- Farina - 75 Grams
- Cacau en pols - 15 grams
- Sucre - 90 grams
- Oli - 120 grams (tots els següents ingredients són de crema)
- Sucre - 90 grams
- Llet - 90 grams
- Midó - 13 grams
- Cacau en pols - 5 grams
- Cognac - 1 culleradeta
Per preparar la crema, primer heu de preparar el xarop de llet. Per fer-ho, barregeu el sucre i 3/4 tassa de llet, deixeu-ho bullir, afegiu-lo i feu-lo coure fins que el xarop s'escalfi. A continuació, refredi a temperatura ambient. Mentre el xarop s'està refredant, estem preparant una galeta de ruleta. Tamís la farina amb cacao en pols. Batre de manera separada els ous amb sucre. Afegiu la farina i el cacau als ous. Barrejar bé. Al paper per a la cocció (25 a 35 cm) fregueu la galleta resultant i envieu-la per coure-la al forn durant 15 minuts a 190 graus. A continuació, la galetes s'ha de refredar a la temperatura ambient, de manera que, en el seu temps lliure, haureu de superar la mantega a la blancor i l'esplendor i continuar guanyant, afegint gradualment xarop de midó de llet. Al final, cal afegir el cacau i el conyac. Tot el fuet. La galleta refrigerada es posa sobre paper per coure-la al cap i treu el paper sobre el que es va cuinar la galleta. A la capa de galetes hi havia una capa de crema. Fregall uniforme. Enrotlleu el rotllo txec.
Racions: 6-7