- Vinagre - 2 tasses
- Salsa de soja: 1 got
- Estoc 12 tasses
- Llavors de mostassa - 3 art. culleres
- Sal Kosher - 3 articles. culleres
- Pebre negre: 1 culleradeta
- Clavell - 1 culleradeta
- Curri (pols) - 12 culleradetes
- Curri (pols) - 12 culleradetes
- Cardamom (beines) - 5 peces
- Pebrots - 4 peces
- All - 2 dents
- Canela (pal) - 1 peça
- Arc - 1 peça
- Gingebre - 25 grams
- Sucre - 12 gots
Les vainilles de cardamom tallen els chiles a la meitat, la ceba i l'all pelats i tallats en trossos petits, el gingebre pelat i picat finament. Barrejar tots els ingredients, excepte el sucre en una cassola petita, bullir i bullir durant 10 minuts a foc lent. Sucre el sofregit en una paella seca fins que es torni fosc i es torneu enganxós. S'hi afegeix sucre caramel·litzat a la salsa, cuini la salsa durant uns altres 5 minuts a foc lent, després del qual filtrem la salsa a través d'un colador. Tots els ingredients sòlids de la salsa es llencen, i la salsa líquida Worcestershire s'aboca sobre les ampolles de gerra, es refreda i s'emmagatzema en un lloc fresc. A la nevera, la salsa es pot emmagatzemar fins a 8 mesos, però dubto que durarà tant de temps;)
Racions: 8