- Pebrots (vermell i verd) - 4 peces
- Tomàquets - 2 peces
- Pollastre - 1 peça
- Oli vegetal - 30 mil·lilitres
- Bulb - 1 peça
- All - 3 dents
- Vi blanc - 100 mil·lilitres
- Sal, pebre negre i julivert - - A gust
El pollastre al basc és un dels meus plats preferits de la cuina d'aquesta regió. La carn de pollastre, cuita d'acord amb aquesta recepta, resulta ser molt suau i suau: no es compara amb un pollastre al forn. El pollastre absorbeix els sucs de pebrots i tomàquets, es torna picant i fragant. Adornar-los a aquest plat no és necessari ni tan sols necessitar-lo, simplement espolvorear-ho amb herbes fresques, per exemple, el julivert. Bellesa! La recepta del pollastre al basc: 1. Els tomàquets es pelen (per això, estan ben regats amb aigua bullint) i tallats en cubs. Pelat de membranes i llavors, tallades en tires llargues. Les cebes es netegen i es tallen a mitges anelles. Tritureu l'all pelat. 2. Dividiu el pollastre. En el meu cas, aquestes eren cames de pollastre, però en la recepta original cal prendre un pollastre sencer i tallar-lo en 10 peces. Solim i pebre. 3. En una paella de fons gruixut, escalfeu l'oli i fregiu les tires de pollastre amb foc ràpid fins que es formi una escorça. Quan el pollastre es cobreix amb una escorça ruddy, l'aixecem de la paella i la desgreixem amb una tovallola de paper. 4. Posem les verdures en una paella i cuini a foc lent durant 10 minuts. A continuació, aboqui el vi blanc a verdures i estofeu-ho durant uns 25-30 minuts amb un foc lent. A continuació, poseu el pollastre a la paella, barregeu-ho tot i estofeu-lo sota la tapa tancada fins que el pollastre estigui preparat: es tracta d'uns 15-20 minuts. Pierceu el pollastre, si flueix el suc transparent i després el llest. Bon apetit, o bé, com diuen els bascos!
Racions: 5-7