Salsa de llet amb julivert

1. Col·loqueu l'oli en una cassola i escalfeu-vos fins que la mantega es fon. 2. A poc a poc afegiu farina Ingredients:

• julivert fresc - 13 st. culleres
• mantega - 1 1/2 art. culleres
• farina - 2 1/4 art. culleres
• sal - 1/4 cullerades
• Pebre negre mòlt - 1/8 culleradeta
• Nou moscada rallada - 1/4 culleradeta
• llet - 300 mil·lilitres

Instruccions

1. Col·loqueu l'oli en una cassola i escalfeu-vos fins que la mantega es fon. 2. A poc a poc afegiu farina. Barrejar amb una forquilla per barrejar la mantega i la farina. Heu d'actuar ràpidament perquè no es formi cap grumoll a la barreja. Remoure fins que tota la farina hagi absorbit l'oli. Continueu agitant fins que la barreja sigui uniforme, i no hi haurà grumolls o trossos de farina blancs. 3. Ara afegiu la llet a poc a poc, continuant movent. Cada vegada que afegiu una mica de llet, espereu fins que la salsa s'escalfi. La salsa amb cada afegit de llet ha de ser gruixuda i cremosa. 4. Afegiu una mica de sal, pebre negre i nou moscada rallada. 5. Afegiu el julivert picat a la salsa i barregeu-lo. Podeu afegir condiments addicionals a la salsa a gust. Refreda la salsa i serveix. Emmagatzemi la salsa a la nevera i escalfeu, remenant, abans de servir.

Porcions: 4