- all - 1 peça (capçal gran)
- pebrot negre - 1r. cullera (terra)
- pebre vermell - 1 art. cullera (terra)
- Xile o canya - 1 er. cullera (terra)
- pebre vermell - 2 art. cullera (terra)
- coriandre - 2 articles. cullera (terra)
- Xile - 1 peça (fresc si ho desitgeu).
- oli vegetal: 1 got
L'all s'ha de netejar i espremir-lo en un espremedora d'all o tallar-lo molt bé. Si decideix afegir xoriço fresc (o un parell de trossos de pebre) al condiment, treballeu amb cura per no fregar els ulls. El pebre s'ha de tallar molt finament. Totes les espècies necessàries es col·loquen en un plat separat: cal actuar ràpidament i necessiteu tot per estar a la vostra disposició. L'oli vegetal s'escalfa a foc mitjà. Quan comença a bullir, abocem l'all, barregem-lo i deixem coure l'all durant 30-45 segons. A continuació, aboqui totes les espècies seces i el pebre a la paella, barregeu-lo ràpidament i apagueu el gas immediatament després de condimentar. El condiment resultant encara es buida a foc en un pot estèril. Fet! Podeu ennoblir qualsevol plat que no tingueu picada. El condiment es pot emmagatzemar a la nevera durant diversos mesos.
Racions: 20