- mantega, a més de mantega per a la cocció - 4 elements. culleres
- grans bombetes, picades - 2 peces
- tiges d'api, picades - 6 peces
- sal i pebre mòlt - 5,75 culleradetes
- Assortiment de bolets en rodanxes - 650 grams
- pa, llescat i assecat - 450 grams
- Caldo de pollastre o verdures - 650 mil·lilitres
- julivert fresc picat - 1 tassa
- grans ous - 3 peces
Preescalfeu el forn a 200 graus. Lubriqueu la cassola amb oli. Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà, afegiu ceba, api, 1 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Cuinar, remenant amb freqüència fins que les cebes i l'api comencin a brunir, de 12 a 15 minuts. Afegiu els bolets. Tapar i cuinar fins que es permeti escórrer els bolets, durant 5 a 7 minuts. Treure la tapa i cuinar fins que el líquid s'evapori, de 10 a 12 minuts. Posar-lo en un bol gran i deixar-lo refredar per complet. Afegiu pa, brou, julivert i 3/4 tassa d'aigua en un bol, remeneu-ho. Condimentar amb sal i pebre, afegir ous. Preparar un gall d'indi i omplir amb salsa. Posar-lo en forma i tapar-lo amb paper d'alumini. Coure durant 25 minuts. Treure la fulla i coure fins que estigui daurat, de 20 a 25 minuts.
Racions: 8