Ànec amb pomes: lleva els dits

La carn de pollastre està present al nostre menú gairebé tots els dies, mentre que l'ànec i l'oca es cuinen amb major freqüència els dies festius. El plat més famós és un ànec al forn amb pomes, originalment preparat pels eslaus en un forn preescalfat, principalment per al Nadal. Ni tan sols tenim fogons, però un forn normal farà el mateix. Sobre com es crea un miracle culinari més tard en l'article.

Com cuinar un ànec amb pomes?

Si jutgeu només per nom, un ànec amb pomes és un simple plat senzill, que es fa una o dues vegades. No, de fet, hi ha una tecnologia de cocció especial, sense adherir-s'hi, pot fer malbé la carn. Temperatura seleccionada incorrectament, marinovka feble i altres punts que poden afectar el gust pel pitjor. Per tant, no anem a tenir iniciativa, però anem a començar amb el que necessitem.

• Palla d'ànec - 2-2,5 kg
• pomes (preferiblement varietats verdes) - 5-7 peces.
• all - 3-4 dents
• vi blanc sec - 200 ml
• Mantega - 50 g
• sal i pebre a gust

Preparació:

1. En primer lloc, comencem a preparar l'ocell. Per això, renteu-lo acuradament sota l'aigua, retireu les plomes restants. És molt important tallar l'ànec d'ànec (cua), ja que dóna al plat un sabor desagradable específic.
2. La carcassa preparada s'ha d'adobar en vi. Abans d'abocar-lo amb adob de vi, fregueu-lo amb sal i pebre.
3. Mentre l'ànec es decapula, fem les pomes. Com ja s'ha esmentat per aquesta recepta, les varietats verdes de poma que tenen un lleuger sabor apreciat són les més adequades. En el nostre cas, no és necessari tallar-los. Tot el que es requereix és tallar el seu nucli amb ossos. Si ho desitgeu, les pomes també es poden adobar en vi, això li donarà un sabor picante especial.
4. Si bé els ingredients principals són marinats, necessitem greixar el plat resistent a la calor amb un petit tros de mantega. No cal fregar molt, ja que durant la cocció l'ànec assignarà el seu suc gras.
5. Posem l'ànec sencer i les pomes en un recipient i col·loqueu-lo en un forn preescalfat a 250 graus.
6. Torneu a coure aquest plat per una mica més d'una hora (uns 70 minuts). Al final, estrenem l'all sobre l'ànec cuit i ho repartim de manera uniforme. Tot això disposat en un plat preciós i servit sobre la taula.

Salsa agredolça per ànec al forn

Per a la perfecció i la varietat del gust, us recomanem preparar una salsa senzilla però molt saborosa per a aquest plat. Per aquesta recepta, necessitaràs els següents ingredients:

• mongetes - 200 g
• crema agra (contingut de greix fins a un 20%) - 300 g
• mantega per rostir
• vinagre - 2 cullerades. l.
• sal i pebre a gust

Preparació:

1. Els bolets es tallen el més petit possible, i els fem servir sobre una paella escalfada amb mantega. Fregiu fins que es deixin anar els bolets tota la humitat.
2. Els bolets cuits s'agreguen a la crema agra i es barregen amb cura.
3. Un cop finalitzades, aboqui un parell de cullerades de vinagre, sal, pebre i torna a revoltar. Fet!

Avui heu après una de les famoses obres mestres culinàries anomenades "ànec al forn amb pomes". Aquest plat és molt nutritiu i pot alimentar fàcilment a una gran família. Bon appetit!