- oli vegetal - 0,5 tasses
- tomàquets - 1,2 quilograms
- pomes - 250 grams
- pastanagues - 250 grams
- pebrot vermell dolç - 250 grams
- all - 5 dents
- pebre picant - 2 peces
- sal - 0,25 de vidre
1. Renteu-ne bé els tomàquets. Fer talls a la ceba de tomàquet (cruciforme), aboqui aigua bullint, pelar i tallar a la meitat. Rentar les pomes, pelar, tallar-les en 4 parts, treure el nucli com a innecessari. Peleu la pastanaga i es talla en rodanxes mitjanes. Rentar el pebrot dolç, tallar-ho en 4 parts, treure el nucli i les llavors. Passeu les verdures a través d'un molí o triturar amb una liquadora (pebrots, pomes, pastanagues i tomàquets). 2. Abocar la pasta resultant en una cassola i bullir a foc mitjà. Redueix la temperatura i cuini, remenant de tant en tant, durant aproximadament 1 hora. Aboqui l'oli vegetal, seguiu cuinant durant 1 hora. Esmorteir l'all pre-pelat. Esbandida el pebre picant i es talla a la meitat, eliminant la tija i les llavors. Ara podeu tallar el pebrot molt finament. Llenceu el pebre a la cassola amb ajika, sal. Remenar bé. Continueu cuinant durant una altra mitja hora. Traieu l'estofat del foc. Separeu l'adzhika en uns pots estèrils, estiguin fermament tapats i deixeu-los refredar. Emmagatzemi en un lloc fosc i fosc.
Racions: 2