- Suc de tomàquet - 1 litre
- Pebre negre i vermell - - A gust
- Sal - - A gust
- Sucre - - A gust
- Vinagre - 2 ítems. culleres
Ingredients: La composició de la salsa de tomàquet inclou aquests ingredients: tomàquets, vinagre, sucre, sal, pebre i condiments. Es pot afegir midó a la densitat de la salsa. Propietats i origen: es creu que a Xina es va descobrir la recepta per a la cocció del quetxup. Només des d'aquest moment, s'han canviat no només els ingredients d'aquesta salsa, sinó també la forma de preparació. Originalment, la salsa de tomàquet es va preparar a partir d'anxoves, bolets, nous, mongetes o fesols, vi i espècies. Aquesta salsa es deia "koechiap" o "ke-tsiap", que en el dialecte cantonès significa "suc d'alberginia". És interessant que en l'antiga recepta de tomàquets no s'hagin utilitzat tomàquets. Des d'Àsia, la salsa de tomàquet es va portar a Anglaterra, on es deia "ketchup", "catchup". El ketchup també ha guanyat popularitat a les cuines d'Europa i Amèrica. Hi ha diversos tipus d'aquesta salsa: ketchup de tomàquet, kebab shish, picant, all, picant, amb bolets, xili i altres. Aplicació: La salsa de tomàquet es serveix tant per a plats calents com freds. S'utilitza en la preparació d'entrepans, hamburgueses i pizza. La salsa de tomàquet s'esmenta sovint en receptes de pasta i pastes. Un bon sabor s'obté a partir d'aus de corral i plats de carn, sazonats amb salsa de tomàquet. La salsa de tomàquet s'utilitza com a amaniment d'amanides, sopes i pizza. Aquesta salsa també serveix per a fregir, kebab shish i productes de salchichas. La recepta: per preparar el suc de tomàquet de ketchup, haurem de bullir durant 10 minuts, a continuació, afegiu el pebre vermell i negre, el vinagre, el sucre, la sal i cuini a foc lent fins que la barreja es espese. Consells Xef: Per donar un sabor picant durant la preparació de la salsa de tomàquet, podeu utilitzar diferents condiments: canyella, nou moscada, pebrot, llavors de mostassa, gingebre, fulles de llorer, fonoll, clau d'olor i altres.
Porcions: 4