- Baies i fruites: 1 quilogram (que són: poma, pera, préssec, ciruelo vermell, ciruelo groc, papaia, raïm, kiwi, meló, codonyat, figuera, cirera).
- Xarop - 300 mil·lilitres
- Pols de mostassa - 2 ítems. culleres
- Aigua - 300 mililitres
Ingredients: Els components principals de la salsa de mostassa són diverses baies i fruites (poma, pera, préssec, pruna vermella, pruna groga, papaia, raïm, kiwi, meló, codony, figues, cirera), xarop, mostassa i, en alguns casos, sucre, vi blanc i aigua. Propietats i origen: es creu que la recepta per a la preparació del pont es va obrir al nord d'Itàlia durant la primera meitat del segle XIV. En aquell moment, aquesta salsa es feia amb suc de rave bullit. Hi ha diversos tipus d'aquesta salsa: el pont de Mostarda Piemontese, el pont de Mostarda di Cremona, el Mostarda di mele cotogne, la Mostarda d'uva, la Mostarda di Albicocche, la Mostarda di Albicocche, el Pont de Carbassa - Mostarda di zucca. Aplicació: La mostassa té un sabor original de mostassa afruitat. Aquesta salsa és un plat típic de la cuina italiana. S'adapta perfectament als plats de carn, especialment la carn de boví. La mostassa d'api i les pastanagues es serveixen amb formatge de cabra i formatge de cabra. Recepta: Per preparar aquesta salsa, la fruita en rodanxes es bull en una barreja de xarop i aigua a foc lent fins a la consistència desitjada. Uns minuts abans del menjar, s'hi afegeix pols de mostassa al plat. Consells Xef: Es recomana servir el pont com a guarnició per a carn bullida. Cal assenyalar que la salsa preparada a casa s'ha d'infondre durant diverses hores.
Racions: 6