- Albergínies - 300 grams
- Tomàquet - 1 peça
- Arc - 1 peça
- All - 4 dents
- Brou vegetal - 300 mil·lilitres
- Crema - 200 mililitres
- Formatge suau de crema - 30 Grams
- Condiments - 1 culleradeta (alfàbrega, marmor o herbes provençals)
- Pebre picant - - A gust
- Sal - - A gust
Preparem els ingredients necessaris. Les verdures esbandeixen bé sota l'aigua corrent. Les albergínies es netegen de la pell, tallades a l'atzar, no gaire grans, llesques i es remullen en aigua salada durant 15 minuts per eliminar l'amargor d'aquesta verdura. A continuació, es trosseja el tomàquet de la pell i es talla en 4 llesques, juntament amb 4 llesques d'all, es posa en una cistella d'alumini i es l'envia al forn (200 gr) durant 20 minuts. En la paella més gran i profunda a l'oli d'oliva fregim a una ceba fina i daurada. L'alberginia s'extreu de l'aigua, s'escrimeix i s'afegeix a una paella a les cebes. Fem un got de brou. A continuació, afegiu sal, pebre, condiments, deixeu-ho coure, després retireu el foc i estofeu-lo sota la tapa durant 10 minuts. A continuació, barregeu l'albergínia guisada amb els tomàquets i l'all, remeneu-la i tritureu-la amb una liquadora. A les patates picades resultants, afegiu una mica més de pebre i formatge crema. A continuació, aboqui la crema calenta. Si hi ha poca sal, afegiu-la. Una vegada més, barregem tot amb una liquadora i la nostra sopa ja està preparada. Bon appetit!
Porcions: 3