- pebrot vermell - 1 quilogram
- cap d'all - 1 peça
- llavors de comí - 50 grams
- una gran sopi - 1 st. una cullerada
- oli d'oliva - 1 peça
Escalfeu el forn a 180 º C. Gravi lleugerament la safata de cocció amb oli vegetal. Pebrots per sortejar, llençar totes les males fruites. per rentar i assecar bé. Espargeix sobre una làmina d'assecatge, espolvoreu 2 cullerades. l. Oli vegetal, tapa amb paper d'alumini i envieu-lo al forn durant 40 minuts. Prengui els pebrots del forn, fresc a temperatura ambient. Talleu cada pebrot en dues peces. Peleu les llavors i les tiges. (Harrisu es pot cuinar amb dos mètodes: batïdora o mans). Si utilitzeu una batidora, haureu d'eliminar la cutícula a més de les llavors i els pedicels, i si ho talleu amb un ganivet, podeu deixar la pell pel coll. Quan treballeu manualment, utilitzeu guants (culinàries). a la consistència d'un puré no uniforme. Peleu l'all i trosseja-ho molt bé. Poseu els pebrots i els alls en un bol. Condimentar amb comí i sal, barrejar bé. Transfereix el producte acabat en un recipient net ple d'oli d'oliva.
Racions: 10