Preparem la quesadilla amb pollastre Quesadia, quesadilla (de la quesadilla, és a dir, la truita de formatge), ara un plat popular de tot el món de la cuina mexicana. El nom en rus pot sonar tant a la primera com a la segona, depenent de quin idioma es tradueixi la recepta: castellà o espanyol a Mèxic. Inicialment, la queadia era un plat molt simple, que consistia en dos coques, emparellades amb formatge i rostides al carbó o al paella. Amb el pas del temps, es va afegir a la quesad una varietat de farcits addicionals d'aus de corral i carn, verdures i bolets. La versió clàssica de la quesida no existeix, excepte el formatge, en cas contrari tot depèn de la imaginació del cuiner. Com a opció, feu kesadiyu no a partir de dos pastissos, sinó d'un, plegat amb l'ompliment per la meitat. El farciment pot ser ardent en l'esperit de les preferències mexicanes o sense una nitidesa superflua. A la quesadilla, tallada en quarts, se sol servir salsa o salsa de crema agra.
Ingredients:- Condiments Mexicans 3 g
- Julivert fresc 10 g
- Formatge dur de 400 g
- Pit de pollastre 1 pc.
- Tomàquets 2 unitats.
- Pepper sweet 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Denticis d'all 3
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Sal de 0,5 tsp.
- Tortilla 6 pcs.
- Pas 1 Per preparar la quesadia, necessitarem els següents ingredients: truita de truita, pollastre, tomàquet, pebrot, ceba, all, formatge, oli de gira-sol, barreja de condiments mexicans (comí, pebre vermell, ceba seca i all, orenga, pebre vermell, , pebre negre), sal, herbes.
- Pas 2: tallar les cebes en petits cubs.
- Pas 3 Fregiu les cebes amb l'addició d'oli de gira-sol.
- Pas 4 Tallar el pit de pollastre sobre el filet, tallat en tires petites.
- Pas 5 Afegiu el pollastre a les cebes fregides, condimenteu-lo amb condiments i sal, fregueu-los mexicà. No ho excedisqueu amb espècies, si no voleu que sigui massa agut.
- Pas 6 Tallar els pebrots en petits quadrats.
- Pas 7 Afegiu el pebre i l'ají picat al pollastre, seguiu fregint junts.
- Pas 8 Tallar els tomàquets cruixent, escalfar-los amb aigua bullint i pelar, tallar-los en trossos petits.
- Pas 9 Afegiu els tomàquets i el julivert i l'amanida fines, el guisat juntament amb el pollastre i altres verdures fins que estiguin suaus.
- Pas 10 Es frega el formatge en un gran ratllador.
- Pas 11: agafeu la truita, escampeu-la amb formatge.
- Pas 12 Col·loqueu l'embotit del pollastre al formatge.
- Pas 13 Espolvoreu de nou la part superior amb formatge i cobreixi la segona truita, premeu lleugerament els dos pastissos.
- Pas 14 Fregui el castanyer a l'oli de gira-sol (o l'olivera) fins que es lleugerament pardos a banda i banda.
- Pas 15: Col·loqueu el pastís en un plat gran, tallat en 4 trossos, servit amb salsa.