- Coll de porc - 2 quilograms
- Cebes - 3-4 peces
- Salsa de tomàquet casolana: 2 tasses (o es compra salsa de tomàquet, diluïda amb aigua en proporcions 1: 1)
- Salt - 1r. una cullerada
- Pebre mòlt negre - - A gust
- Gingebre - 1 culleradeta
- Tomàquets - 1 quilogram
- Salsa de soja - 3 elements. culleres
Carns netes de pel·lícules dures, tallades en trossos petits (uns 3x3 cm), esbandida i s'assequen lleugerament amb tovallons. El coll de carn de porc és tendre i carn magra, de manera que no hi hauria gaire residu. Peleu la ceba, tallat en grans anells. Preparar l'adob, barrejar la salsa de tomàquet amb soja, afegir sal i espècies. Poseu la carn amb ceba en una cassola, aboqui marinada, barregeu-la. Posar-lo a la nevera durant unes hores. Rentar els tomàquets, especialment els grans, tallar-los a la meitat. Tallar la carn de broquetes, alternar-la amb tomàquets, abocar les restes de l'adob. Cuinar al carbó, girar periòdicament i abocar salsa de soja, diluïda amb aigua. Servir calenta amb patates bullides o arròs.
Racions: 6