- Filets de bacallà o altres peixos blancs - 500 grams
- crema agra - 400 grams
- vi blanc - 150 mil·lilitres
- ceba - 2 peces
- clares d'ou - 3 peces
- Herbes especiades (julivert, estragó, cebes verdes, etc.) - A gust
- sal - - a gust
- pebre - - a gust
Filet de bacallà o un altre peix blanc tallat. Afegiu les cebes picades finament. Ompliu el nostre blanc amb vi blanc i poseu-lo durant 30 minuts a la nevera. Un cop transcorregut el temps, els peixos han de ser espremuts i mòlts a una pasta utilitzant una liquadora. Durant la mòlta, afegiu una clara d'ou i una crema agra. Afegiu els verds picats, la sal i el pebre a la massa resultant. Preescalfeu el forn a 150 graus. El plat per a la cocció rectangular està revestit amb una pel·lícula d'alimentació termorresistente. Distribueix una capa de peix, ben apretada. A continuació, podeu afegir una capa de gambeta. Cobreixi la forma amb pergamí i cuini en un bany d'aigua a una temperatura de 150 graus i 50 minuts. Quan el paquet estigui llest, ho refrigerem i ho posem a la nevera durant 12 hores. Abans de servir, tallar-ho bé, decorar un parell de branquetes de julivert. Va bé amb la maionesa. Bon appetit!
Porcions: 4