- pèsols - 500 grams
- mantega - 2 articles. culleres
- sal a gust
El puré de pèsols es serveix bé amb un guarnició de carn. Abans de cuinar, els pèsols es poden mullar en aigua freda durant 5-8 hores a partir d'una proporció de 2: 1: al final, es reduirà el temps de cuinar les patates picades. El remull també permet que els pèsols conservin la seva forma i no s'esquerdin durant la cocció. El sabor del puré a partir de pèsols gelats i sense coure és molt diferent. Preparació: Peleu els pèsols i esbandida sota una aixeta d'aigua freda. Col·loqueu els pèsols en una cassola i afegiu-hi aigua. Fer bullir, reduir el foc, tapar i cuinar fins que s'acabi. Escórrer l'aigua, deixant un poc de líquid en una cassola. Esbandir els pèsols o remoure fins que estigui suau amb una liquadora. Afegiu la mantega, la sal, la barreja fins que estigui suau i serviu.
Porcions: 4